如此喝汤，身体遭殃！你真的会喝汤吗？

很多人对乳白色的浓汤情有独钟，认为这种汤特别滋补。但实际上，汤呈现乳白色的原因，是脂肪在熬制过程中发生了乳化，脂肪微粒由于光线作用而呈现出乳白色，这与汤的营养价值多高并无直接关联。

相反，长期大量摄入这类脂肪高的汤品，反而会加重身体负担，对人体消化系统和心脑血管等造成损伤。

在熬煮过程中，肉块中的氨基酸等营养成分会溶解到汤中，但并不意味着肉块就没有营养了。实验证明，绝大多数的汤，最主要的成分是盐、油，85%的蛋白质仍然在肉里面。因此，只喝汤不吃渣，无疑是扔掉了大部分的营养。

传统观念认为，骨头汤是补钙的佳品。然而，骨头里面的钙质很难溶解到汤里面，就算熬煮再久，汤中的钙含量也依然很低。相反，骨头汤中的脂肪含量却很高，喝多了不仅不能补钙，还会导致体重增加。

很多人觉得荤汤比素汤更有营养，但实际上两者相差无几。无论是荤汤还是素汤，其主要成分都是盐、油、水等。因此，在喝汤的时候，不要只盯着荤汤不放，也要适当喝一些素汤，保持营养均衡。

很多人认为煲汤时间越长，营养就越丰富。但实际上这是一个误区。长时间煲汤不仅会导致食材的营养流失，还会使汤中的嘌呤、脂肪含量升高。因此，煲汤时间要适中，肉类汤烹煮1小时左右最佳，最长不要超过2小时；蔬菜汤煮至食材稍微软即可。